La tortilla de patata

A descubrir América debemos
el invento genial de la tortilla,
pues con las papas se hizo maravilla
la conjunción en huevos que comemos.

En la sartén las papas que cocemos
y la historia patatas apostilla
es en aceite donde fríe y brilla
el mestizo manjar que conocemos.

Porque no hay un ejemplo más preclaro
del humano y común entendimiento
que cuanto en estos versos yo declaro

al entender por tal descubrimiento,
encuentro de dos pueblos; signo claro
que une más que la guerra, el alimento.

Primer plato

Las sopas de ajo con estrambote

Humildes nacen y humildes fogones
las cocinan; con pimentón y sal
condimentadas, nunca sientan mal
a quien del hambre sabe las razones.

Se reparten las sopas en tazones
de barro, cuando el agua da señal
de empezar a hervir el vendaval
del ajo que calientan los carbones.

Y si la noche muerde con el frío
la fría soledad de las plazuelas,
las sopas nos convocan con su brío;

brotan historias que hilan las abuelas
en torno de la lumbre en filandones
que serán la mejor de las escuelas.

Nada enseña mejor lo que es la vida
que las sopas de ajo cuando el hambre
las condimenta en cuentos y en cazuelas.

Segundo plato

El cocido maragato

Ocho clases de carnes dan entrada
y el relleno de huevo, al primer plato;
principio del cocido maragato,
del buen yantar la suerte asegurada.

La berza con garbanzos va casada
haciendo, del segundo, plato grato;
los sentidos suspensos por el trato
del manjar a la boca regalada.

Mas tendrás enseguida, al poco rato,
el tercer plato de sopa bien cumplido,
y en líquidos aromas de cuchara

como final se da por concluido
lo que como primero se esperara
en ortodoxo orden de un cocido.

Bebida

Elogio del vino

En aromas te envuelves y en sarmientos
te naces de la tierra dando el fruto
de la uva en su negro y fiel tributo
que acarician los aires y los vientos.

Y es de todos los hermosos nacimientos
que nos traes, que celebro y que disfruto,
el vino en sol forjado el oro bruto
merecedor de humanos cumplimientos;

porque si en verdes parras atesora
agua, tierra, la luz, fruto y memoria,
la inteligencia en su alma es la que mora.

No cabe al hombre, pues, mas que a la historia
dar razón de la vida aquí y ahora
celebrando el regalo de esta gloria.

Postre

Fresa

Si en el torpe sentido de mi boca
eres sabor que a la lujuria invita
no dejes en suspenso aquesta cita
festiva, juvenil, alegre y loca.

Que si la vida como breve es poca,
en su corta brevedad en ti concita
largo placer que en el placer invita
vivir cuanto de vida a ti toca.

Pongo en mis labios besos que te besan
y deshago en mi lengua los placeres
que en húmedas caricias se me entregan.

Te como y te hago mía mientras creces
las ansias de mis ansias cuando llegan
en fresa pulpa sueños que me ofreces.